HEALTHY PIZZA
Είμαι διαιτολόγος και πιστεύω στην πίτσα! Πιστεύω τόσο πολύ που σε περιόδους χαλαρών ρυθμών δεν βρίσκω λόγο να μην θα φτιάξω ζυμάρι και να έχω 1 κομμάτι του υπέρτατου αυτού σνακ αντί του ολίγον τι βαρετού τετράγωνου τοστ.
Η πίτσα είναι αγαπημένο φαγητό για πολλούς σε όλο τον κόσμο. Ο συνδυασμός της τραγανής κρούστας, γλυκιάς σάλτσας ντομάτας και αλμυρού τυριού είναι εθιστικός. Ωστόσο, θεωρείται ανθυγιεινό γιατί μπορεί να είναι υψηλό σε θερμίδες, νάτριο και υδατάνθρακες.
Πώς λοιπόν να βελτιώσεις την θρεπτική της αξία και να μειώσεις τις θερμίδες της?
- Λεπτό ζυμάρι
- Λαχανικά (ίνες και αντιοξειδωτικά)
- Τυριά, κρέας, θαλασσινά με μειωμένα λιπαρά
Οπότε..
Η πίτσα μπορεί να είναι μία απολύτως πολύ καλή επιλογή γεύματος και να ταιριάξει σε ένανυγιεινό τρόπο ζωής.
Σε μία καθημερινότητα που μένεις μέσα και θέλεις ένα comfort food σήκω και κάνε την δοκιμή!
ΥΛΙΚΑ: (12 κομ.)
3 φλιτζ. αλεύρι ολικής (ή μείγμα ολικής-λευκού)
1 φλιτζ. γάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης (ή άλλο φυτικό όπως, βρόμης, φουντουκιού)
1 φακελάκι μαγιά (8 γραμ.)
1 αυγό
Ρίγανη ξερή (εγώ είχα και έβαλα επιπλέον φρέσκια)
Αλάτι-πιπέρι
1 συσκευασία ντομάτα κονσέρβα ‘κονκασέ’ (400 γρ.)
2 κολοκύθια μικρά κομμένα σε λεπτές φέτες
200 γρ. λευκό κατσικίσιο τυρί (εγώ: κρητικό τυροζούλι)
150 γρ. γραβιέρα κατσικίσια
10 ντοματίνια κομμένα στα 2 ή 4
1-2 κ.γλ. κάπαρη
2 κ.σ. ελαιόλαδο πάνω στην σάλτσα ντομάτας και 2 ακόμη κ.σ. στο τέλος πάνω από τα υλικά
Βήμα 1, φτιάχνουμε τη ζύμη (με γάλα, αλευρι, γάλα, μαγιά, ρίγανη, αλάτι-πιπέρι). Την βάζουμε σε
μπολ καλυμμένη με μία πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 60 λεπτά,
καλύπτουμε ένα ρηχό μεγάλο ταψί (εγώ έβαλα αυτό του φούρνου) με λαδόκολλα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και την απλώνουμε πάνω μέχρι τις άκρες.
Βήμα 2, ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, λίγο αλάτι και ξανά λίγο ελαιόλαδο.
Βήμα 3, προσθέτεις τα κολυκυθάκια σε λεπτές φέτες, τυριά, κάπαρη, ντομάτα, μυρωδικά.
Βήμα 4, ελάχιστο ελαιόλαδο από πάνω.
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για 20-30 λεπτά
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ (1 κομμάτι)
245 θερμίδες
25 γρ. υδατάνθρακες (4,2 γρ. ίνες)
11 γρ. πρωτεΐνη
11 γρ. λίπος