Γλώσσα με ντοματίνια & φινόκιο (μαραθόριζα – βολβός μάραθου)

Διάλεξα την γλώσσα ως μία επιλογή άπαχης πρωτεΐνης και γευστικά εύκολη για τους περισσότερους που δυσκολεύονται να καταναλώσουν ψάρι! Αντικαθιστάς άνετα με μπακαλιάρο ή άλλο λιπαρό ψάρι (π.χ. τσιπούρα) ή ότι φρέσκο έχεις <3

Φινόκιο.. αυτό είναι ένα λαχανικό που έμαθα από τον μπαμπά μου, το χρησιμοποιούσε χροονια πριν στην Ιταλία. Η γεύση του είναι πολύ ιδιαίτερη, θυμίζει ουζάκι

Τα οφέλη για την υγεία αφορούν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές επιδράσεις.

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, 1 φλιτζάνι (το υπολογίζεις για 1 μερίδα, περίπου ένας μικρός βολβός) έχει 27 θερμίδες, 3 γραμ. ίνες, σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως, η βιταμίνη C (12% RDI), ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και μαγγάνιο.

Εκτός από σαλάτες, για δες που αλλού μπορεί να δώσει γεύση..!

ΥΛΙΚΑ (1 μερίδα):

250-300 γρ. γλώσσα (2 φιλέτα) σε μαρινάδα (ξύσμα από ½ λεμόνι, φρέσκια ρίγανη, 1 κ.γλ. ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι) για 30’

1 φλιτζ. (1 μικρό ή ½ μεγάλο) φινόκιο σε λεπτές φέτες

5 ντοματίνια

2 κ.γλ. ελαιόλαδο

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

390 θερμίδες

7,5 γρ. υδατάνθρακες (3 γρ. ίνες)

39 γρ. πρωτεΐνη

21 γρ. λίπος